|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram riblappen rund.
100 gram ontbijtspek.
100 gram knolselderij blokjes.
100 gram wortelschijfjes.
2 grote uien gesneden.
75 gram boter.
plm.25 st zilveruitjes.
1 klein blikje tomaten puree.
1 eet lepel bloem.
2 dec.liter rode wijn.
2 dec liter bouillion.( maken van tablet).
peper en zout.mespuntje thijm.of verse,,,
1 laurierblaadje.
250 gram champignons.
1 eetlepel allesbinder .
1 eetle
Voorbereiding:
Snijd het vlees klein ,was de groenten en snijd alles in blokjes,behalve de worteltjes in kleine plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit in de pan de boter(croma) bak hierin het spek 2 min.
Neem het spek uit de pan.
Zet het vuur hoog en bak dan het gekruide rundvlees lekker bruin.
Zet het vuur dan laag en voeg toe gesneden ui toe en wat vocht( evt al wat wijn.)
Voeg ook de tomaten puree dan toe dan 2 uur laten sudderen.laurier blaadje toevoegen.
Voeg nu toe knolselderij,wortel,zilveruitjes,1/2 reep chocolade,knoflook geperst,.
Bak de champignons even bruin ineen aparte pan en voeg deze dan ook toe.
Bind dit gerecht met allesbinder of maizena.
Breng op smaak met zout en peper,en de thijm.
voeg naar keuze wat room toe dan word het wat zachter.en zeker lekkerder...
|
|
|